Au Point Vert, on sait que les journées sont longues, pleines de jeux, d’émotions, de soleil (parfois), de copains (souvent), et d’énergie (toujours).
Mais ce que les enfants attendent parfois avec autant d’impatience que le grand jeu de l’après-midi… c’est le déjeuner.
Et derrière ces plats préparés avec soin, il y a un homme. Un artisan. Un passionné. Un boucher-traiteur qui a changé de vie pour suivre son appétit : Nicolas Romann.
Depuis 2014, Nicolas régale petits et grands depuis ses boutiques de Gries et Ohlungen, en Alsace. Mais avant de manier les couteaux de cuisine, il maniait ceux du bâtiment. Jusqu’au jour où il a décidé de suivre sa première passion : la cuisine. Il ouvre alors sa première boucherie-traiteur, avec un rêve : accompagner les gens dans les moments qui comptent. Mariages, baptêmes, anniversaires… et maintenant, les étés des enfants du Point Vert.
« C’est une magnifique preuve de confiance et un honneur de pouvoir participer à ces étapes de la vie de nos clients. »
Un artisan du goût… et de la proximité
Dans ses assiettes, pas de triche. Nicolas travaille avec attention, professionnalisme, et en prenant son temps, ce qui fait toute la différence. Il défend fièrement le commerce de proximité, celui qui connaît ses clients par leur prénom et ses fournisseurs par leur ferme.
« Je veille à l’origine des viandes que nous vendons, et propose également fréquemment des produits ultra-locaux dans nos magasins. »
Un soin particulier est apporté au choix des ingrédients : produits de saison, circuits courts dès que possible, respect des artisans locaux. Parce qu’avant de nourrir, on honore les savoir-faire.
Pour les enfants du Point Vert : du plaisir, du goût, de l’énergie
La collaboration entre Nicolas Romann et le Point Vert repose sur une valeur commune essentielle : une alimentation saine et responsable.
« Il est primordial d’intégrer cela au quotidien : consommer de façon responsable, proposer des produits les plus sains possibles. »
L’été, les enfants ont besoin de menus équilibrés, digestes et gourmands. Nicolas le sait. Il privilégie les cuissons légères, les portions adaptées, les salades colorées et les légumes de saison, sans jamais oublier le principal : le plaisir de manger.
« Je prends aussi en compte les goûts des enfants, pour qu’ils mangent avec plaisir, sans négliger l’apport nutritionnel. »
Une cuisine engagée et inclusive
Respect des saisons, respect de l’environnement, de l’animal, et du consommateur : pour Nicolas, ces mots ne sont pas de simples concepts. Ce sont des piliers de son métier.
« Je suis attentif aux différents régimes alimentaires (avec viande, sans viande…), et je travaille dans un esprit de service : rendre la qualité accessible à tous, sans exclusion. »
Une philosophie qui résonne profondément avec les valeurs du Point Vert : inclusion, durabilité, bien-être.
Et si vous vous demandez ce que ressent ce traiteur quand il pense aux enfants qui mangent sa cuisine…
« Je veux qu’ils se régalent, qu’ils se sentent bien après le repas, et qu’ils aient envie de revenir. »
Et aux parents, que dit-il ?
Un message simple, sincère, rassurant :
« Vos enfants mangeront de bons produits, préparés avec soin, dans le respect des saisons et de leur bien-être. Ma cuisine est simple, vraie, savoureuse, et surtout pensée pour eux. Ils sont entre de bonnes mains. »
En savoir plus sur Nicolas Romann ? Découvrez son univers ici : https://www.traiteur-romann.fr/
Et si vous voulez goûter un peu de Point Vert chez vous… vous savez où aller.